Tag unwire

「科技與狠活」近月成為內地網絡流行用語，源自一位網紅不停拍片揭露內地食安問題，意指這些食品科技太狠，能用大量化學成份製成食物。最近就連內地連鎖咖啡店瑞幸也中槍，有網友拍攝到他們所用的奶製品成份媲美元素周期表！ 面對食安問題，本身在大型咖啡連鎖店工作的陳家銘（Edmund），就想用科技來打造更健康及環保的食品，沒想到一個想法要花八年時間才完成，甚至要放棄六位數字月薪兼按了層樓來創業，他說有如此大決心，是因為他深信自己所做的，將能徹底應對氣候變化及糧食危機。 故事要先回到八年前，當時仍在咖啡行業工作的 Edmund，收到公司一項新任務。 「我本科讀商科，所以入到咖啡連鎖店幫佢手在內地開鋪及管理是得心應手的，誰知有天公司忽然有新想法，想開發一套可持續的食品方案，而且講明不可以只簡單符合市面上的 ESG 及聯合國 SDG 標準，要額外符合兩個條件，一是味道要不難入口，二是當中要有可持續元素，例如減少溫室氣體或是扶貧等等，收到指令後，就開始嘗試採購。」 可惜花了很長時間，仍未覓到類近方案，不是營養成份偏低，就是味道欠佳，更談不上是否具備可持續的元素，Edmund 頓時領悟到這是市場缺口，「原來仍未有方案可以兼顧營養、味道及可持續三方面，心想既然市場存在需求又未被滿足，隱隱覺得當中藏有商機。」 到處扣門搵教授幫手 去年在上海舉辦的中國國際進口博覽會參展，特首也有前來參觀 Meat the Next 攤位。 不過他並非技術出身，即使見到商機也苦無方法入手，於是主動向本地多家大學叩門，看看是否有教授願意擔任技術顧問，結果在科大重遇兒時鄰居張保坤，後者正研究植物肉和植物奶方案，兩人一拍即合在 2020 年成立 Meat the Next 公司。 Edmund 說公司資金全由他們掏出，結果兩人都按了層樓來創業，「投資研究可說是無底深潭，而且由原材料製成食品的整條生產鏈，不論種植原材料的種子、種植方法、萃取營養及成份、消毒技術到食品安全等不同步驟，均涉及各式各樣的科技，並非單一技術可以解決所有問題，因此加入公司顧問團隊的教授名單也愈來愈長，我們起初沒拿政府資助，唯有按樓來做。」 公司名字有個 Meat 字，Edmund 坦言最初也是打算做植物肉的。為何後來會轉做植物奶？他說也是為勢所迫。 「正當我們解決了所有技術問題，成功研發植物肉後，市場上卻泛起對植物肉的反對聲音，開始有媒體抨擊植物肉口感不夠好，而且納含量超標，長期食用對身體不好，營養價值也不高…… 我只可以說生不逢時，做生意永遠要看天時地利，如果硬要將植物肉推出市面，相信前面要走的路會很艱難，但我們樓也按了，無論如何也要想辦法走下去，唯有將研究得出來的植物肉技術，轉化到植物奶身上。」 叙福樓集團行政總裁黃傑龍（Simon）是他們其中一位投資者，產品最近換上全新包裝，也是參照 Simon 的意見，「太加奶」三字譯自英文 Tiga Milk，意指用 Tiger Nuts 製成的植物奶。… Continue Reading →

▲為了鳴謝兩間本地廠商仗義相助，Florence 特別在腰帶背後刻上了他們的公司 logo 感謝他們（張康靜攝） 每年 1 月在拉斯維加斯舉行的消費電子展（CES），都會公布獲得 Innovation Awards 的公司，表揚設計出眾的產品。細心留意今年 CES 公布的名單，竟然出現一間香港初創的名字！這間名為 AI Guided 的公司，2020 年成立至今，一直專注於開發為視障人士而設的智能導航腰帶，創辦人之一的陳曉玲（Florence）博士指出，她們堅持要做世界上完全未出現過的未來產品，保持初心並無單從生意角度出發，才有今天的成績；不過要克服當中重重難關並不容易，Florence 說一切要由起初決定讀博士來說起。 在城市大學讀機電工程的 Florence，畢業後加入生產力局負責監察工廠的生產線是否達標，特別是金屬注模（metal injection molding）過程的質量檢定，表面上是學以致用，但她卻心知是夕陽行業。「坦白說香港還有幾多工業，在生產局工作了差不多六年時間，見證了行業的興衰，2015 年毅然決定放下工作回到校園進修。做這個決定主要是生產局同部門的同事，全部都是博士生，我是唯一一個只得學士學位的，那一刻其實並未想到要讀什麼，只是見到身邊人的學歷，覺得有需要提升自己。」於是回母校跟教授商量，然後聽教授建議修讀生物醫學工程。「繼續讀機電工程，感覺出路不太理想，生物醫學算是新的範疇，也迎合未來潮流，加上本身有工程背景，看來讀這科也頗適合。」 不過本科始終不是生物也不是醫科，起初一些很基本的工作例如養細胞等，她也花了不少時間去適應，但正因讀了博士，卻意外地為日後創業埋下了種子。「這要分兩方面講，一是讀博士時已不是普通學生，教授會認定你是有獨立學習能力的高級學生（advance student），真的遇上問題及瓶頸時才需要找導師幫忙，所以大部分時間也是從錯誤中學習，學懂將所有研究記錄做好，並慢慢培養出一種 can do 精神，這種精神對於日後創業時很有用。二是那段時間踫上 AI 起飛，雖然 Open AI 仍未面世，但已有很多在圖像分析上的應用，AlphaGo 又捉贏了南韓棋王，所以我的畢業論文也與 AI 有關，將傳統依靠人手及經驗篩選合適細胞進行電訊量傳遞分析的過程 AI 化，這段時間在 AI 方面的訓練，也為日後研發智能導航腰帶打下基礎。」 ▲… Continue Reading →