中西合壁打造新派點心

李萬祺與鄒遠輝，多年前跟同一位酒樓師傅譚根學藝，憑著兩師兄弟在點心界的廿多年經驗，加上中式點心在米芝蓮中佔一席位，最近他們便以師傅之名開設店鋪「譚點」，短短數月已在九龍城打響名堂，月賺八萬五。

新派形象，吸納老幼食客

採用方形蒸籠，每籠兩件，吸引客人留肚叫不同款式點心

糅合中西元素，例如煙鴨胸腸粉、蝦餅漢堡包、俄羅斯黑魚子燒賣等，配合西餐伴碟技巧

店面特別設計，天花用彩色塑膠方格模擬扭計骰，以及從廣州訂造木枱凳

廚房前設透明玻璃，讓客人親自監督點心的即叫即蒸及衛生程度

親力親為，重視食品質素

李師傅親自到附近街市及海味鋪入貨，確保食材品質

高薪聘請五名富經驗點心師傅，分別負責煎、炸、蒸等不同烹調方法

廚房設有冷氣及將爐具位置作特別安排，打造舒適的工作環境

為統一食物賣相，將點心的完成圖貼滿廚房，供師傅參考

兩位老闆在「中線」及出品窗口前作最後把關，亦會在收鋪後作賽後檢討

開業資料（ 2010年 9月）
租金︰$135,000^
裝修︰$800,000
入貨︰$60,000
傢俬︰$110,000
雜費︰$50,000
總投資額︰$1,155,000
^兩個月按金，一個月上期

營業資料（ 2011年 12月）
營業額︰$520,000
租金︰$45,000
入貨︰$100,000
人工︰$210,000*
雜費︰$80,000
盈利︰$85,000
*包括兩位老闆各 25,000元及 5名師傅、 5名樓面