（Photo credit: 壹週刊）

客家夫婦邱敏業及何觀玉（玉姐），有三十年開藥材鋪經驗，09年尾轉型在元朗賣豆腐花，迅即成為該區旺鋪之一，兩公婆加上大兒子阿傑每日從早到晚工作，月賣超過二萬碗豆腐花，不亦樂乎！

  • 大打人情牌：與員工一起吃晚飯及做節，與街坊建立朋友關係等
  •  突顯懷舊風格：用青花瓷碗盛載豆腐花，及迷你版傳統瓦缽製作「一口缽仔糕」
  • 與隔鄰食店合作：入夜後一起放桌椅出來，吸引客人先後光顧兩店，吃完正餐再吃甜品
  • 融合中藥經驗：利用具補肝、腎、氣血功效的黑豆研製豆腐花，並配合有驅風作用的薑汁
  • 注重食物用料：用過濾水製作豆腐花來免除怪味；寧用技巧、拒用硼砂來增加缽仔糕煙韌度；造粽時用「灰水」代替鹼水等

開業資料（ 10/2009）

租金：$172,000*
裝修：$150,000
器材：$60,000
入貨：$2,000
雜費：$40,000
總投資：$424,000
*三個月按金，一個月上期

營業資料（ 05/2011）

總營業額：$150,000
租金：$43,000
人工：$18,000*
入貨：$17,000
雜費：$27,000
盈利：$45,000
*兩名全職店員

（Source: 第1109期《壹週刊》壹盤生意）